martedì 4 gennaio 2011

Il ritmo c'ha coinvolto... Pensieri dopo il 7..

Ed eccoci arrivati al termine della seconda serata. Il primo ringraziamento va sempre al gruppo che stavolta si è superato passando ore ed ore dietro l'organizzazione, realizzando le scenografie della serata, prodigandosi nell'allestimento della sala e realizzando un ottimo servizio al tavolo in stile "Palmares".
La serata, a differenza del primo appuntamento è partita in maniera più soft, cercando di regalare al pubblico alcuni pezzi della tradizione musicale brasiliana.
Questo ha permesso alle persone di poter trovare il tempo di farsi coinvolgere dal contesto che gli avevamo creato intorno, permettendogli di seguire così i video proiettati nella sala relativi al Progetto Agata Smeralda ed a Salvador. Avevamo anche creato una serie di cartelli contenenti un riassunto della storia della capoeira, ed è stato bellissimo vedere il grande interesse da parte dei commensali per questi punti informativi.
Finita una cena varia, completa e ricca di sapori che ha avuto un ottima approvazione, abbiamo voluto regalare, per proseguire il viaggio, un samba de roda che si è trasformato in una roda de capoeira il tutto seguito con molta attenzione e curiosità.
Per terminare la serata al top, e alzando al massimo il ritmo della sala, il dj set ha proposto il "solito" cocktail di Forrò, Samba, Axè, Pagode e tanto altro...

Al termine di questa serata possiamo iniziare a fare anche qualche piccolo bilancio e dire sostanzialmente che questa idea nata un po' così per caso si è trasformata in un bellissimo progetto in cui tutte le componenti stanno crescendo reciprocamente, dalla città che conosce sempre più il Brasile, ma anche le proprie radici, dai ragazzi del gruppo che approfondiscono sempre di più, divertendosi, una loro forte passione.
Questo ci stimola ovviamente ad andare avanti e cercare di fare sempre meglio per regalarvi e regalarci serate sempre più intense..

Boa Viagem gente...

lunedì 3 gennaio 2011

Bolo de Fubà


Un ottimo modo di finire una cena è terminarla con un dolce. E nella cucina brasiliana uno dei dolci più note è il bolo di fubà.
Il bolo de fubá è una specie di torta di polenta, di probabile origine africana, si è legata a tradizioni europe diventado un piatto tipico di una festa religiosa di tradizione europea: la Festa Junina.
Viene usata spesso anche per essere servita con il caffè all'arrivo di ospiti a casa.

Feijoada Bahiana


Ecco il piatto brasiliano per eccellenza, inteso dal nostro punto di vista italico, la feijoada o come diremmo noi la "fagiolata". Uno dei piatti che raccoglie sempre un grande successo, un piatto completo e soprattutto ricco di storia e di mitologia. La mitologia vuole che i signori delle fazendas, dessero ai loro schiavi i resti del maiale dopo la macellazione. La cottura di questi
ngredienti con fagioli neri e acqua, avrebbe dato origine alla ricetta. Tuttavia questa leggenda non trova fondamento nelle fonti storiche.
Difatti l’alimentazione dello schiavo era basata più su farina di manioca o di mais con scarso companatico e con fagioli cotti con sale e grasso animale. Per cui è più probabile che l’origine della feijoada sia proprio di origine europea. Alcuni credono che possa derivare da ricette portoghesi dove si mescolavano fagioli di vario tipo con salsicce, orecchie e piedi di maiale. Vi è inoltre chi sostiene che la feijoada derivi da un altro piatto europeo, come il “cassoulet” francese o come il cozido madrileno, o la “casseruola” o “casserola” milanese.
Chissà forse questa è la storia vera ma un fatto è certo la feijoada raggiunge sempre l'obietivo.